Extrudování
Speciální technologie, kdy se surovina zpracovává za vysoké teploty, tlaku a s přídavkem vody. Extrudují se již namleté mouky i s přídavky dalších surovin, používají se např. na výrobu instantních kaší, polévek atd. Výhodou je rychlá přípravazalitím vařící vodou suroviny rychle nabobtnají a jsou připraveny ke konzumaci; škrob ztrácí svoji krystalickou strukturu a rychle se tráví v tenkém střevě.