Cholesterol

Cholesterol je steroidní látka, lidský organismus ji potřebuje pro tvorbu hormonů a vitamínu D. Cholesterol je důležitý při tvorbě buněčných membrán a pomáhá tělu zpracovávat tuky. Velká koncentrace cholesterolu v krvi s sebou přináší i zdravotní rizika, a to především v podobě onemocněních srdce.

Základní informace o cholesterolu

Cholesterol je látka, která má tukovou povahu a je přirozenou součástí buněk v lidském těle. Do těla se cholesterol dostává hlavně z živočišných zdrojů, ale tvoří se i přímo v našem těle. Cholesterol je v těle přenášen (jako jiné krevní lipidy) pomocí částeček složených z tuků a bílkovin (lipoproteinů).

Špatný a dobrý cholesterol

LDL (low density lipoprotein=lipoprotein s nízkou hustotou) cholesterol, také označovaný jako „špatný cholesterol“, je škodlivý. Vysoká koncentrace tohoto cholesterolu zvyšuje riziko vzniku srdečně cévních onemocnění.
HDL (high density lipoprotein=lipoprotein s vysokou hustotou) cholesterol, který je označován jako „dobrý cholesterol“. Pokud je dobrého cholesterolu dostatek, vyrovnává škodlivý efekt ostatních tuků a snižuje výše zmíněné riziko srdečních onemocnění.

Rady pro snížení cholesterolu

• vynechat smetanu, máslo a slaninu
• uzeniny, sýry a maso nahradit nízkotučnými variantami
• omezit nebo vynechat zdroje cholesterolu: vaječný žloutek, vnitřnosti, korýše a měkkýše, tučné maso
• v úpravě potravin volit dušení a grilování bez tuku, vyhnout se smažení a fritování
• mírně zvýšit konzumaci nenasycených mastných kyselin (slunečnicový olej, kukuřičný, sójový, olivový)
• zvýšit příjem vlákniny (luštěniny, zelenina, ovoce, celozrnné výrobky) a konzumaci ryb