Monosacharid a hlavní zdroj energie. Nachází se ve většině rostlinných a živočišných tkání.
Clykemický index (CI) Určuje, jak dalece daná potravina zvýší po konzumaci hladinu cukru v krvi. Všechny referenční potraviny jsou porovnány s glukózou, která má CI = 100.
Zdroj: Kniha Hubneme s rozumem