Bezlepková dieta

Bezlepková dieta je dietou, při které musí pacient zamezit příjmu potravy, jež obsahuje lepek neboli gluten. Lepek je obsažen ve všech obilninách, které jsou v České republice běžně pěstovány a používány. Mezi obilniny neobsahující lepek, naopak patří kukuřice a rýže.

Bezlepková dieta a co je vlastně lepek?

Lepek je souhrnný název pro bílkovinné štěpy obsažené v obilninách. Někdy se pro zjednodušení hovoře jenom o pšenici, kde se nazývá gliadin. Pravdou, ale zůstává, že tyto nebezpečné bílkoviny se nacházejí i v žitě, ječmenu, ovsu a tricatale.
V žaludku a tenkém střevě dochází k trávení přijaté potravy, bohužel lepek je k účinkům trávicích enzymů lhostejný a nejde rozložit. Boj imunitního systému těla proti lepku je tím pádem neúčinný, ale navíc sebezničující. Na sliznici tenkého střeva vzniká zánět, který postupně likviduje klky (struktury, přes které dochází ve střevě ke vstřebávání důležitých živin do krevního oběhu). Nevstřebané živiny odcházejí stolicí a tělo začíná strádat, celiakie propuká.

Když udeří Celiakie pomůže bezlepková dieta

Nezbytným a trvalým prostředkem pro léčbu (stabilizaci) celiakie (intolerance lepku, celiakální sprue), Duhringovy nemoci (DH, Duhring´s dinase, Dermatitis herpetiformis) je bezlepková dieta. Často se také bezlepková dieta využívá pro léčení dlouhodobých průjmových onemocnění. Bezlepková dieta v trochu obměněné formě je také nezbytná u alergie na obilniny. Do této alergie patří také například alergie na kukuřici, ale v tomto případě je nutné počítat s vynecháním kukuřice z jídelníčku.

Projevy celiakie

Prvním místem útoku lepku, neboli glutenu je tenké střevo, z toho vyplývají trávicí potíže, které ale nejsou specifické.

• průjem nebo zácpa
• úporná plynatost
• bolest břicha
• u dětí vyduté bříško

Rozhodně, ale nesmíme nasadit bezlepkovou dietu bez návštěvy lékaře, pouze samodiagnózou. Samotný vyšetřovací postup je složitý a zahrnuje, kromě vyšetření protilátek v krvi i endoskopické vyšetření, které umožňuje nahlédnout na sliznici a začátek tenkého střeva, kde se provádí odběr malého kousku tkáně.

Bezlepková dieta a zakázané potraviny

Při dodržování bezlepkové diety je třeba vzít v úvahu, že nejde jen o vynechání některých potravin, které obsahují lepek. Je třeba vyvarovat se všech potravin, které obsahují i stopové množství lepku.

• Mouka (žitná, pšeničná, ovesná, špaldová, ječmenná)
• Pečivo a chléb z mouky obsahující gluten (včetně celozrnného)
• Těstoviny, knedlíky připravené z mouky obsahující gluten
• Další výrobky obsahující „lepkovou mouku“ – může jít například o přídatné látky, škroby, polévky, zmrzlinu, rostlinná masa, koření a sójové omáčky. U těchto potravin je nutné pečlivě sledovat etikety a složení výrobků.

Nezoufejte! Bezlepková dieta pomáhá i u jiných nemocí, například lupénky, autismu nebo schizofrenie. Je také doporučována pro ženy v menopauze a podle nových průzkumů pomáhá i redukovat vrásky.

Nahoru Tisk stránky